ويتامين B1 که به عنوان تيامين شناخته ميشود، به گروه ويتامين‌هاي B تعلق دارد. از آنجا که اولين ويتامين B است که کشف شد، عدد 1 به آن اختصاص داده شد. آخرين ويتامين در اين گروه ويتامين B12 مي‌باشد اگرچه اين گروه شامل تنها هشت ويتامين مي‌باشد. در اينجا ليستي از غذاهاي حاوي ويتامين B1 را ارائه مي‌دهيم و به عمق مزاياي تيامين مي‌پردازيم.
ويتامين ب 1 در يک نگاه
- ويتامين B1 معروف به تيامين يکي از هشت ويتامين گروه B، ضروري در نظر گرفته ميشود، زيرا به جاي آن که بدن آن را توليد کند، بايد از يک منبع خارجي تامين شود.
- انواع غذاها حاوي ويتامي B1، شامل آجيل‌ها، دانه‌ها، سبزيجات و ميوه‌ها و گياهان خام و ارگانيک، گوشت گاو تغذيه شده با علف تازه و شير گاو تغذيه شده به صورت ارگانيک هستند.
- به نقل از دانشمندان سندروم Korsakoff مربوط به مصرف الکل و سطوح بالاي زوال حافظه (قابل‌مقايسه با بيماران آلزايمري) ناشي از کمبود تيامين هستند، اما مصرف تيامين ممکن است به بازيابي عملکرد کمک کند.
- بيماريهاي خاص نظير ديابت، بيماريهاي معده و روده و نارسايي قلبي باعث افزايش خطر کمبود ويتامين B1 ميشوند، اما افزايش مصرف تيامين ميتواند از برخي از بدترين علائم و عوارض اين بيماري‌ها جلوگيري کند.
- تيامين براي عملکرد شناختي و همچنين سيستم عصبي و تشکيل گلبول قرمز خون بسيار مهم است، اما وقتي کمبود آن وجود دارد، يک رشته از توابع حياتي ميتواند به نوعي اثر دومينو آسيب ببيند.
مزاياي ويتامين B1
عملکرد نرمال قلب، ماهيچه‌ها و سيستم عصبي به اين ويتامين بستگي دارد. تيامين در فرآيند تبديل کربوهيدرات‌ها، چربي‌ها و پروتئين به انرژي مورد نياز براي عملکرد حياتي متعدد نقش مهمي بازي ميکند. همچنين به بدن کمک ميکند تا آدنوزين تري فسفات (ATP)، يک مولکول که انرژي درون سلول‌ها را حمل ميکند، توليد کند.
از آنجا که تيامين به آزاد کردن هيدروکلريک‌اسيد کمک ميکند، گوارش را بهبود مي‌بخشد. همراه با ديگر ويتامين‌هاي B، ويتامين B1 توانايي بدن براي مقابله با استرس را بهبود مي‌بخشد، به همين دليل است که اغلب به عنوان “ويتامين استرس” توصيف ميشود. همچنين براي افزايش حافظه و تمرکز فرد استفاده ميشود. علاوه بر اين، تيامين براي سالم نگه داشتن کبد، درست مانند ويتامين C، ضروري است.
چه غذاهايي ويتامين B1 دارند؟
...
توضيحات بيشتر را با مراجعه به لينک زير بخوانيد:
